Едим на природе

В номере 

Автор

© photocrew - Fotolia.com

Не отменяя традиционный набор привычных блюд на природе: шашлыков, маринованных куриных крылышек, жаренных на гриле колбасок, сосисок и свежих овощей – предлагаем несколько новых рецептов блюд, которые несложно приготовить и взять с собой на природу.

Малосольные огурцы быстрого приготовления

Потребуется: 1 кг огурцов, соль, пряная зелень, чеснок, перец горошком по вкусу.

Огурцы моем, срезаем кончики. Обмакиваем с обоих сторон в соль и кладем в полиэтиленовый пакет. Добавляем порезанный пластинками чеснок, перец горошком, зелень по вкусу и 2 ст. л. соли без горки. Пакет плотно завязываем, хорошо встряхиваем и оставляем при комнатной температуре. Огурцы будут готовы через 4 часа.

© Alexandra  - Fotolia.com

Рулет из сыра

Потребуется: 200 г чеддера,  4 ст. л. любого творожного сыра,  яблоко, по 3-4 веточки кинзы и мелиссы, 2 зубчика чеснока, 2 ст. л. майонеза, цедра одного апельсина, кочан салата.

Неплохая альтернатива поднадоевшему сырному салату.

Сыр натираем на средней терке. Дно сковороды полностью покрываем кругом, вырезанным из пекарской бумаги. Насыпаем половину сыра и расплавляем на очень медленном огне.  Кладем лепешку на разделочную доску бумажным кругом вверх, через пару минут бумагу снимаем.  Так же готовим вторую лепешку. Делаем начинку: яблоко и чеснок натираем на средней терке, кинзу и мелиссу мелко рубим, добавляем творожный сыр и майонез. Сырную лепешку плотно покрываем листьями салата, сверху кладем половину начинки, затем следующую лепешку, снова листья салата и вторую часть начинки. Все переносим на пищевую пленку, сворачиваем в рулет и ставим в холодильник на несколько часов. Подаем, разрезав на кусочки толщиной 1,5 см.

© aufgetischt - Fotolia.com

Луковые кольца к пиву

Потребуется: 300 репчатого лука, 200 г муки, 200 г оливкового масла, соль и перец по вкусу.

Луковицу разрезаем на кольца, солим, перчим, все перемешиваем. Обваливаем в муке, стряхиваем лишнюю. Жарим небольшими порциями в горячем оливковом масле (фритюр). Готовые колечки выкладываем на бумажное полотенце.

Колечки лука можно присыпать куркумой, острым перцем, паприкой.

© Viktor - Fotolia.com

Кебаб из картофеля

Потребуется на 10 человек: 20 картофелин среднего размера,  300 г бекона или копченой грудинки,  несколько веточек тимьяна, соль, перец, 10 деревянных шпажек, фольга.

Замачиваем шпажки в холодной воде на 15 минут. Картофель чистим и нарезаем кружками, бекон – небольшими ломтиками. Нанизываем на шпажку поочередно кружок картофеля и ломтик грудинки (всего по 2 картофелины на 1 шпажку). Кладем на фольгу, солим, перчим, посыпаем тимьяном. Фольгу заворачиваем и готовим в духовке при 190 градусах примерно час.

05

Огуречный лимонад

Понадобится: 1 стакан сахара, 1,5 л воды, 400 г крепких молоденьких огурцов, 2 лимона, пучок мяты, лед.

Стакан сахара заливаем стаканом горячей кипяченой воды, доводим до кипения, варим 2 минуты, чтобы сахар полностью растворился, и ставим остывать. Лимоны обдаем кипятком и выдавливаем сок. С огурцов снимаем кожуру, режем, кладем в блендер и измельчаем вместе с мятой. Массу процеживаем через сито. Смешиваем сахарный сироп, лимонный и огуречно-мятный сок, заправляем оставшейся водой. Добавляем несколько кубиков льда.

06

Пицца на сковороде

Понадобится на  4 порции: для теста – 2 яйца, по  4 ст. л. сметаны и майонеза, 2/3 стакана муки, соль, сахар. Для начинки: 1 помидор, по 100 г отварного куриного мяса и тертого сыра, томатный соус или кетчуп, зелень, маслины (хотя варианты начинки могут быть любыми).

Делаем тесто. Слегка взбиваем яйца, добавляем сметану и майонез, хорошо перемешиваем. Постепенно всыпаем муку, добавляем щепотку соли и сахара. Тесто должно быть консистенции густой сметаны. Для начинки нарезаем помидор кружочками, мясо – тонкими ломтикам (можно просто разделить на волокна руками). Большую сковороду хорошо разогреваем на сильном огне, смазываем растительным маслом. Выливаем тесто тонким слоем и сразу же убавляем огонь. Смазываем  кетчупом, кладем кружочки помидоров, затем мясо, зелень и оливки. Посыпаем сыром, накрываем крышкой и ждем, пока сыр не расплавится. Проверяем корж –  если он готов, увеличиваем огонь до максимума на пару секунд, затем сразу выключаем и оставляем пиццу под крышкой на несколько минут.

07

Кексики «Моментальные»

Понадобится: 4 ст. л. овсяной муки (размельчаем хлопья в кофемолке), 2 ст. л. какао, 1 яйцо, 3 ст. л. молока, 4 ст. л. сахара, 1 ст. л. оливкового масла, 1 ч. л. разрыхлителя, сахарная пудра.

Смешать овсяную муку, сахар, какао и разрыхлитель. Влить молоко, масло и вмешать яйцо. Взбить венчиком до однородной массы. Заполнить тестом бумажные формочки на 2/3 высоты. Поставить в микроволновку на максимальную мощность на 1 минуту. Остудить и присыпать сахарной пудрой.

08

Баклажаны за 10 минут

Понадобится на  4 порции: 2 баклажана, луковица, 4 ст. л. подсолнечного масла, 1 ч. л. сахара, зубчик чеснока, 1 шт. гвоздики, 1 ст. л. рубленого свежего укропа, 2 ст. л. любого 6-9% уксуса, 0.5 ч. л. черного перца, 1 лавровый лист, соль.

Крупно нарезаем лук и баклажаны. Разогреваем сковороду с маслом на сильном огне и 20 секунд обжариваем лук. Добавляем баклажаны и жарим 1 минуту, часто перемешивая. Кладем гвоздику, соль, перец, лавровый лист. Затем вливаем уксус, все перемешиваем, закрываем крышкой и держим на огне примерно полминуты. Огонь выключаем, перемешиваем, добавляем укроп, давленый чеснок и соль по вкусу. Накрываем крышкой и держим около 5 минут.

Anzeige

Anzeige

Присоединяйся!

Anzeige